香港置地文华东方酒店全面焕新重开，实测入住L600套房并获赠千元餐饮额度体验米其林三星Amber午餐。文章详析中环顶奢酒店的客房设计、餐饮亮点及细致服务。
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香港置地文华东方今年刚刚完成了全面焕新，重新开业没多久已经拿下了米其林二星钥。同时，酒店的7楼还有三家米其林星星餐厅。可以说，是香港中环非常耀眼的存在。经常给大家种草酒店，也经常会被咱们读者反向种草。
于是，我立刻翻出当时囤的同款房券，预约了一晚入住打卡。万万没想到，当天房态原因，我原本订的大床房被调整成了双床，前台直接给补偿了1000港币餐饮额度！这手笔，还得是文华东方啊！
1000港币，刚刚好完美覆盖大名鼎鼎的Amber餐厅入门档三道式午餐。四舍五入，就当MO请我吃了米其林三星。住进去之后才发现，这家MO的“厚道” 层出不穷，欢迎饮品、水果、小食、夜床礼、米其林三星餐厅的蛋糕……
有些顶奢靠的是硬件；有些靠的是品牌光环；置地文华东方最容易让人记住的，反而是这些不断出现的小细节。
香港一共有两家文华东方，都位于中环，相隔几百米。香港文华东方位置更好，有维港景；置地文华东方则更低调，藏在置地广场中。不过印象里，置地MO的基础房价反而经常要比香港MO高一截。
全面焕新后，置地MO终于拥有了位于皇后大道中的显眼门头，建筑部分由Neri&Hu如恩操刀。
远远看过去一整片暖红色，如恩给这套立面起了一个很好听的名字——The Urban Tapestry「围锦」。交叠的弧面，像是织物的经纬，把一整栋建筑包成了一幅巨大的城市织锦，同时也含蓄地呼应文华东方标志性的扇子。
进入室内，赤陶色延伸进来，红洞石的墙面包裹出酒店的礼宾区域。
挑高两层的空间里，车流、人声和中环的节奏被关在门外，几步之间，客人悄然便完成了从喧嚣到静谧的无声转场。
沿着弧形楼梯缓步向上，才来到酒店的大堂和接待区。整个抵达过程被设计得像走进一座私人府邸。
这里没有传统五星酒店那种气派大堂，更像是大宅序厅。设计由自2016年就负责过置地MO客房改造的 Joyce Wang操刀。这回她把目光放到了香港新界保存下来的老宅，包括大夫第、娛苑等历史建筑，希望把昔日香港大宅那种中西混合的生活方式，放进一家当代酒店里。前台背景墙上是每家文华东方都有的 Signature Fan，用来对应当地文化和酒店性格，置地文华东方选的则是一把1880年代的欧洲古董扇。因为香港的酒店大部分要下午3点后才给房，于是我去得比较晚，前台告诉我给我换成了双床房。一般这种情况，大部分酒店会给你升个级，但置地MO另辟蹊径，直接给1000餐饮额度！大家放心，这完全不是给博主的特殊待遇，因为我自己住酒店从来不会提是博主，初衷就是帮大家实测酒店真实待客水准，否则完全失去意义。办完入住，继续往客房走，又能体会到这次焕新在空间设计上的用心。
高端酒店和顶奢酒店的差别，未必是大堂有多高、石材用了多少，而是藏在无数细节里：一个转角、一件艺术品、一盏灯，一段通往客房的路，都有认真设计过。
酒店全新的主入口位于皇后大道中，而在3层则直接与置地广场无缝衔接，从这里可以便捷回到客房。这次客房的翻新设计，也是由Joyce Wang负责，在她过去的设计上进行改造。这是我第一次住香港置地MO，说真的这翻新相当成功，尤其是客厅部分，刚走进来还以为是全面焕新，后来看了图片对比才知道其实没有天翻地覆的改动。Fromental手绘丝质墙布、全新的沙发和茶几、定制地毯等等都是新换的。家具、灯具、艺术品也进行了重新搭配，比如书桌是原来的，但是上面新铺了一层宝格丽紫石材，整个质感就不同了。住一晚MO，礼物收到手软。刚进门就能看到准备好的欢饮饮品。更没想到的是，晚上只是出去了一会，回来桌上又多了米其林三星餐厅Amber的蛋糕、点心和水果。我好像也没跟酒店说过要庆祝生日或是纪念日啊，难道是Pearl会员礼遇？文华东方的服务就是体现在细微之处，房务精准踩中我出门的时间，回来时夜床已经做好，又多了晚安茶、按摩膏，甚至还送了我刚好需要的擦镜布。L600套房面积56平，有大床也有双床，这个房型最有意思的地方还是它的布局：浴室被半弧形玻璃和木格栅围起，把睡眠区和起居空间自然分开。据说床品和床垫都换了，布草升级到 Quivera530针。浴室则基本保持原样，中间是直径超过2米的标志性圆浴缸，配品如今用的是Amouage，吹风机也换成了戴森。如果要问置地MO的缺点，那就是客房没什么景观，只能看到对面的办公楼。另外，房间的隔音很有问题，能听到外面路人的脚步声。置地文华东方的餐饮非常有名，光是7层就集齐了7颗米其林星星：Amber三星、Sushi Shikon志魂寿司三星、Rin凛一星，Amber另外还拿了一颗米其林绿星。其中Amber是酒店自营的，所以这次入住送的1000港币餐饮额可以用在这里，临期也幸运地预约上了。走进餐厅，立刻就是一个非常眼熟的画面——那组层层叠叠的金色圆环，曾经出现在无数的餐厅推介中。在香港米其林三星餐厅里，Amber的价位不算高，中午的三道式套餐900多港币起步，我当然选了这个，四舍五入就是文华东方请我吃了一顿米其林三星。
不过后来还是加了点，把主菜升级成招牌的Aka Uni，这是Amber二十年来最有代表性的一道菜。口感层次非常丰富，鲜甜的赤海胆、加上入口即化的鱼子酱、再加海味十足的龙虾冻以及绵密的花椰菜奶油，融合得相当完美，非常好吃。这还没结束，还有一段很有仪式感的桌边调茶，工作人员像调鸡尾酒一样摇制茶饮，给客人记忆点的一个小环节。随后又送上Petit Fours和水果，这一顿午餐整整吃了3个小时！让我想起在法国的晚餐经常从7点吃到12点，在桌边就睡着了。
离开的时候，我都走到电梯厅了，工作人员又追出来送了一小盒巧克力。如今早餐已经不在Amber了，而是可以在另两处餐饮空间二选一。Somm，法国新派小酒馆，餐厅名字来自法语Sommelier侍酒师。空间不是特别大，去晚了很容易没位置，为了拍图，其中一份早餐在这里用的。细节还是挺有意思的，餐具都藏在胡桃木的桌面下，让我想起了小时候外婆家的抽屉。
SOMM的早餐非常简单，每人可以点一份套餐，菜单里价格更高的那款还不包括在内。一份《Financial Times》摆在桌上确实很有中环精英感，但真要论早餐本身，实在是不及预期。SOMM隔壁还有一间香槟鸡尾酒吧 BLANC DE NOIRS，是7楼餐饮区的餐前开胃、餐后小酌去处。这里拥有亚洲规模顶尖的香槟酒单，同时可共享 Amber 的 3000 款酒藏。早餐的另一个选择，是位于5楼的BESPOKE Gloucester House。这里其实是香港置地为高端会员打造的私人会所，2026年7月刚搬进置地文华5楼，面积约808平方。
会所由André Fu/傅厚民操刀设计，灵感来自原址的 Gloucester Hotel 告罗士打酒店。这家酒店1932年开业，曾经是中环很重要的社交场所。André Fu用现代私宅手法，把当年的香港摩登气质重现在这样一个府邸空间。
作为私人会所，它的功能也远不止餐饮，还包括会客、鸡尾酒、时尚顾问、美妍工坊以及各种品牌活动等。
傅厚民还用The Reception、The Library、Typhoon Bar、The Terrace、The Drawing Room来划分不同的区域。
而对住店客人来说，最直接的打开方式就是——来这里吃早餐。
早餐采用单点套餐制，有中式、西式、日式等，每套大约400多港币另加服务费；如果房价已经包含早餐，则直接包含在内。我选的是鳕鱼定食套餐，鳕鱼量挺大的，但西京烧确实有点甜。服务员跟我说如果不够还可以额外点些，那就不客气了，中式早餐的鲍鱼粥也挺诱人的。大家记得，除了套餐外其实是可以额外点多一些的。Typhoon Bar，致敬老告罗士打同名酒吧。
整体内装的感觉，就是如今傅厚民的风格。通过灯光和材质，把奢华感藏在细节和比例里。还有一个户外露台，黑白格砖地面很是复古。
酒店的康体中心是两层的格局，除了室内泳池与全新的健身中心，还加入了独立的瑜伽、普拉提及 Gyrotonic 训练空间，设施也进一步升级，并保留了 Hammam 土耳其浴、Rasul等颇具特色的SPA体验。我去的时候SPA还没有正式对外营业，只有24小时的健身房，配备MATRIX的健身器材。泳池应该是整个酒店唯一没有翻新的地方，有年头了，不过这里的工作人员倒是很热情，嘘寒问暖。置地文华东方的焕新体验就写到这里，确实是一家值得反复入住的酒店。不远处的香港文华东方也已开启新一轮焕新工程。期待下一次重逢，看看这家经典传奇又会带来怎样的惊喜。
周末愉快
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