世界最佳50酒店之20——卓美亚港湾酒店
去年入住迪拜那座全球唯一七星级酒店时，海岸线另一侧那座酷似巨型游艇的全新酒店就让我过目难忘。从1997年的卓美亚海滩到1999年的卓美亚帆船，貌似已是石破天惊登峰造极了。
如果站在彼时，我也想象不到，卓美亚的航海三部曲还能怎么自我迭代与超越。这样一来，这页终章精心打磨二十五年还未能揭晓，似乎也能体谅。
好在这道跨越世纪难题的解答并没有让我们等太长时间，如果说卓美亚海滩是本土探索奢华酒店的初试，卓美亚帆船是献给千禧年新世界的贺礼，那么入住完 卓美亚港湾Jumeirah Marsa Al Arab 之后，我愿将其评价为遍历大千世界后回归初心的内省之作：
不再执着于表面的金碧辉煌，而是钻研内核：如何在舒适居停之余，体验到阿拉伯人融会贯通的独特美学。正因如此，酒店开业仅半年就跻身Best 50全球酒店榜单，以第20名的高位成为卓美亚集团的领头羊。
站在航海三部曲环抱的私人沙滩上，我们可以明显看出三者建筑的区别：卓美亚沙滩酒店线条硬朗靠近城区、卓美亚帆船酒店造型奇特独占一岛，都沿用着上世纪风靡一时的设计风格，光洁的玻璃立面隔绝自然气息。
而卓美亚港湾酒店的曲线柔和优雅，现代感十足；内部客房如游艇客舱，均拥有面朝大海的私享露台，阳光通透洒落，度假感油然而生。
相比入住帆船酒店需要跨过私属桥梁的仪式感，卓美亚港湾的入口虽同样悠长但一路花卉绿植掩映，城市喧嚣消除环节之后才是那一方海边桃源。
与其炫耀落客区眼花缭乱的超跑车队，藏在另一侧的游艇码头才是真正的重点，大佬们同样可以将这些动辄上亿元玩具的钥匙扔给门僮，放心交由酒店进行专项保养与修缮。
步入酒店内部，设计在保持奢华调性的同时，尽可能回归纯粹——而这纯粹来源于依次展现的、阿拉伯半岛与生俱来的三种自然意象：
整片3D打印波纹陶瓷致敬碧蓝海洋，接待区背景墙提炼出曲线曼妙的金黄沙丘，空中则有1500颗手工吹制贝壳水晶捕捉流动的风，成品虽有30吨重，在穿堂风吹拂下却尤为自由轻盈。
开头三重视觉盛宴后，酒店整整15间风格迥异的餐厅及酒吧等待着客人们逐一发掘。当中最具开创性的无疑是随时间转换、可独立运营的四合一餐厅The Fore，晨光初绽时，餐厅全部屏风与移门打开，围绕着中央酒吧共同提供全球风味的丰盛早餐，11点30的最后点餐时间足够每位住客多睡一会。
午后日头西移，各路隔断与装置小心归位，灯光与音乐系统切换，泛亚洲料理的Madame Li、印度餐厅The Bombay Club、南法小酒馆Mirabelle和日式居酒屋Umi Kei独立为战，需要前台女生带领才能找到对应餐厅的隐藏门，热闹拥挤的早餐赶集瞬间转换成浪漫私密的Fine Dining模式。
正因摒弃了宏大空旷的传统大堂，转而分割成一个个面积如家中客厅般的圆形大堂吧，靠外的区域视野通透、海景壮丽、适合游客打卡，靠内的区域绿意盎然、人流量小、适合办公会谈，所以全迪拜唯一的"甜品店毕加索"Pierre Hermé能够大展拳脚，每天下午茶已经一座难求。
当落日从帆船酒店的尾波中消逝不见，酒店冲击米其林的王牌餐厅Rialto闪亮登场。设计师以16世纪意大利宫廷美学为蓝本，将哥特式拱门、拜占庭马赛克与巴洛克鎏金雕饰大胆交融，丝绒餐椅环拥着卡拉拉大理石餐桌，银质餐具在烛光中流转冷冽光泽。相对应的，这间餐厅也有着更加得体的着装要求。
在其对门，Rialto Bar则是深夜的排队王。当威尼托阿玛罗尼的醇厚酒香漫过唇齿，耳畔萦绕着维瓦尔第《四季》的弦乐，它用每一处细节向各位证明：意大利黄金时代的艺术灵魂，仍在被卓美亚港湾酒店延续。
要是问起白菜的最爱，我反倒最推荐不在主楼但更靠近海岸的希腊风味餐厅 Illiana。餐厅仿帕特农神庙而建，布局对称、柱式规整、色调高雅，奥林匹斯山上的雕塑俯拾即是，诸位受邀贵客可以亲自前往冰柜挑选今日空运刚抵的海鲜，与众神一同共进晚餐。
尽管酒店设有300间客房及86间套房，但却全力为住客的入住体验让位，不设置会议室、宴会厅等商务配套，取而代之的是5个泳池及横跨3层的水疗楼层。其中4处露天泳池分布于不同景观轴线上：沙滩绿植池、成人静谧池、家庭趣味池，以及套房住客的私享泳池，还有一个20米长的室内无边泳池隐藏楼内，是对望帆船酒店的最佳景观位。
而拥有独立入口的水疗中心Talise Spa独占33500平米空间，冷冻舱、光疗仪、红外线机和高压氧舱等闻所未闻的新一代产品集黑科技于一身，还设有单独的女性楼层，只为让女生们沉浸于无与伦比的宠爱。
白菜入住的是直面帆船酒店与波斯湾的海洋豪华套房，其灵感来自上世纪六十年代爱琴海上的复古意大利Riva游艇，黄铜把手、丝绸地毯、手工吊灯与皮革提包，将质感与细节通通雕琢到极致。
套房客厅、卧室与浴室全部享有海景，无论亲友享用美食、躺在床上小憩片刻，还是泡在浴缸里聆听全套B&O的天籁之音，都不会错过每一次日落的熔金时刻，而这样的布局这也造就出户外跑道一样的超长私人露台，傍晚听海吹风的惬意无人能及。
当然，服务绝对是卓美亚港湾酒店一绝。房卡与拖鞋刻上姓名是套房住客基础项目、品牌闻名天下的金箔甜品与当下爆火的迪拜开心果巧克力做欢迎礼略显奢侈，甚至迷你吧里全部酒精与非酒精饮品全部免费，即便不擅长品酒的白菜也要叫上私人调酒师来一次微醺时刻。
最后，请欣赏白菜此前很少关注但此行最爱的部分——卓美亚港湾酒店里的员工——简直不是来上班，而是一个个名模来走秀！他们脸上总是洋溢着真挚的笑容，面对倏忽而逝的镜头还会即兴用不同姿势摆拍……
入口迎宾的两位女生带着墨镜着一袭曲线别致的红衣，与一米九的帅气门僮构建了养眼的初印象，但在没有客人的时候，他们也会小声八卦起来，松弛感拉满；
The Fore餐厅的柜台小姐，尽管每天要接待无数带着起床气前来用早餐的住客，还要负责四间独立餐厅的预订和领位，在镜头前依旧游刃有余毫无倦怠；
Illiana餐厅两位穿蓝白相间连衣裙的希腊神使，刚好是一对I人和E人的组合，一个介绍餐厅设计和点餐模式头头是道，一个与我对接下来的旅行计划侃侃而谈；
泳池俱乐部的女士，顶着三十多度的烈日为住客奉上毛巾和冰饮；Rialto Bar一老一少两位调酒师，对普洛赛克气泡酒有着不同见解；Pierre Hermé甜品店的黑人店员，兴奋地说这是她第一天上岗的员工照……
作为酒店点睛的一份子，也许他们和我一样，为这座全新传奇的诞生感到新鲜和自豪。
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